کنسانتره آلبالو عصاره تغلیظشده آب آلبالوی تازه است که با حذف بخش عمدهای از آب آن در شرایط خلاء و دمای پایین تولید میشود (معمولاً با غلظت ۶۵ تا ۷۰ بریکس).کاربرد اصلی این محصول در صنایع غذایی برای تولید آبمیوهها، شربتها، محصولات لبنی و شیرینیجات است. کنسانتره آلبالو به دلیل داشتن آنتوسیانینها و ملاتونین، دارای خواص ضدالتهابی و بهبوددهنده خواب است.نحوه تولید شامل مراحل کلیدی زیر است:آمادهسازی: شستشو و هستهگیری آلبالو.آبگیری و صافسازی: استخراج آب میوه و شفافسازی آن با کمک آنزیمها و فیلترها.تغلیظ: استفاده از دستگاههای اواپراتور تحت خلاء برای تبخیر آب و رسیدن به غلظت مورد نظر، بدون آسیب زدن به طعم و مواد مغذی.بستهبندی: پاستوریزاسیون و بستهبندی اسپتیک (استریل) برای ماندگاری بالا.
کنسانتره میوه آلبالو انتخابی بی نظیر برای تولیدکنندگان نوشیدنی ، مواد غذایی ، بستنی و لبنیاتی است. این محصول با کیفیت بالا و طعمی خاص، از آلبالوهای دستچین شده تهیه شده و تضمینی برای تولید محصولاتی با طعمی عالی و طبیعی است. خرید عمده این کنسانتره ارزش اقتصادی بی نظیری را به همراه دارد، زیرا با قیمتی رقابتی ارائه می شود که هزینه های تولید را کاهش داده و سودآوری را افزایش خواهد داد. استفاده از کنسانتره آلبالو در تولید نوشیدنی ها، مربا، شیرینی جات ، لبنیات و بستنی و حتی محصولات آرایشی بهداشتی، امکان خلق محصولاتی با طعمی استثنایی و جذاب
شرکت آذر فراور، پیشرو در تامین مواد اولیه لبنی با کیفیت، افتخار دارد اعلام نماید که آمادگی کامل جهت عقد قراردادهای بلندمدت و شرایطی با کلیه شرکتهای دولتی و خصوصی معتبر در سراسر کشور را دارا میباشد. ما با اتکا به دانش فنی روز و بهرهگیری از مرغوبترین مواد اولیه، محصولاتی چون شیرخشک اسکیم و پرچرب با پروتئینهای 32% و 34%، شیرخشک فوری، کره حیوانی 82% و روغن حیوانی با بالاترین استانداردهای کیفی را عرضه مینماییم. اطمینان و رضایت شما، تعهد ماست.”
انتخاب و شستشو: انتخاب دقیق میوههای رسیده و باکیفیت و شستشوی کامل آنها.
خرد کردن و عصارهگیری: میوهها خرد شده و آب آنها استخراج میشود.
صاف کردن و پاستوریزه کردن: آب میوه برای حذف ذرات معلق، صاف و سپس برای از بین بردن میکروارگانیسمها پاستوریزه میگردد.
تغلیظ (اواپوراسیون): این مهمترین مرحله است. با استفاده از روشهایی نظیر تبخیر در خلاء (که در دماهای پایینتر انجام میشود تا خواص میوه حفظ شود)، آب میوه تبخیر و کنسانتره حاصل میگردد.
بستهبندی و نگهداری: کنسانتره در بستهبندیهای بهداشتی و تحت شرایط کنترل شده (معمولاً سردخانه) نگهداری میشود.
شرکت آذر فراور جهت هرگونه همکاری و تامین مواد اولیه شرکت های صنایع غذایی از جمله ،صنایع تولیدی آب میوه ای ، لبنیات ، بستنی ، تامین انواع مواد اولیه شرکت های صنایع غذایی رااعلام می دارد .
