46,000
42,000 تومان
لبنیات
ترتیب نمایش:
کمی صبر کنید...
560,000
558,000 تومان
روغن حیوانی میامی
247,500
225,000 تومان
شیرخشک پگاه با پروتئین 32%
227,000
225,000 تومان
شیرخشک میامی خرید عالی
445,000
440,000 تومان
کره حیوانی ۸۲٪شرکت میامی
لبنیات
۱. شیر خشک (Powdered Milk)
شیر خشک محصولی است که با حذف کامل آب از شیر پاستوریزه (معمولاً شیر گاو) به دست می‌آید.
ویژگیتوضیحات
| تعریف و فرآیند | شیر تازه را با استفاده از حرارت بالا و سپس اسپری کردن در یک محیط خشک، به پودر تبدیل می‌کنند. این فرآیند ماندگاری شیر را بسیار افزایش می‌دهد. |
| انواع اصلی | شیر خشک کامل (Full Cream/Whole Milk Powder): حاوی تمام چربی شیر (حدود ۲۶ تا ۴۰ درصد). شیر خشک بدون چربی (Skim Milk Powder - SMP): تقریباً تمام چربی آن گرفته شده (کمتر از ۱.۵ درصد چربی). |
| ترکیبات اصلی | پروتئین، لاکتوز (قند شیر) و در شیر خشک کامل، چربی شیر. |
| کاربردها | تهیه شیر نوشیدنی در مناطقی که دسترسی به شیر تازه سخت است، تولید محصولات قنادی، شکلات، بستنی و غذای کودک (با فرمولاسیون خاص). |
۲. پودر آب پنیر (Whey Powder - پودر کشک)
پودر آب پنیر، محصول جانبی اصلی در فرآیند تولید پنیر یا کازئین است و نباید با پروتئین وی اشتباه گرفته شود.
ویژگیتوضیحات
| تعریف و فرآیند | آبی است که پس از دلمه شدن شیر (زمانی که پنیر تشکیل می‌شود) باقی می‌ماند. این مایع حاوی پروتئین‌های محلول، لاکتوز و مواد معدنی است. با خشک کردن این مایع، “پودر آب پنیر” تولید می‌شود. |
| ترکیبات اصلی | عمدتاً لاکتوز (حدود ۷۰٪)، پروتئین (حدود ۱۰ تا ۱۲٪) و مواد معدنی. |
| کاربردها | ارزان‌ترین منبع پروتئین لبنی. استفاده در صنایع غذایی برای بهبود بافت محصولات پختنی، تولید نان و سوسیس و کالباس، و به عنوان پرکننده یا ماده افزودنی خوراک دام. |
۳. پروتئین وی (Whey Protein)
پروتئین وی یک فرآورده پیشرفته‌تر و خالص‌تر از پودر آب پنیر است که تمرکز اصلی آن بر جداسازی و غلیظ کردن پروتئین‌ها است. این محصول به عنوان مکمل غذایی استفاده می‌شود.
ویژگیتوضیحات
| تعریف و فرآیند | از طریق فرآیندهای فیلتراسیون پیشرفته (مانند اولترافیلتراسیون) از آب پنیر جدا می‌شود تا درصد لاکتوز و چربی آن به شدت کاهش یابد و درصد پروتئین آن بالا برود. |
| انواع اصلی | وی کنسانتره (WPC): حاوی ۷۰ تا ۸۰٪ پروتئین، مقداری لاکتوز و چربی. وی ایزوله (WPI): بیش از ۹۰٪ پروتئین، لاکتوز و چربی بسیار کم. وی هیدرولیز شده (WPH): پروتئین‌ها به قطعات کوچک‌تر تجزیه شده‌اند تا هضم سریع‌تری داشته باشند. |
| ترکیبات اصلی | پروتئین‌های لبنی (بتالاکتوگلوبولین و آلفالاکتالبومین) که منبع غنی از آمینو اسیدهای شاخه‌دار (BCAAs) هستند. |
| کاربردها | مکمل ورزشی برای عضله‌سازی، ریکاوری پس از تمرین، و تأمین پروتئین برای افرادی که نیاز به پروتئین بالا دارند. |
۴. کره حیوانی (Butter)
کره محصولی است که تقریباً به طور کامل از چربی شیر تشکیل شده و فرآیند تولید آن کاملاً متفاوت از پودرهای لبنی است.
ویژگیتوضیحات
| تعریف و فرآیند | با زدن یا کره‌گیری از خامه (قسمت چرب شیر) به دست می‌آید. این فرآیند باعث جدا شدن دانه‌های چربی از دوغ می‌شود. |
| ترکیبات اصلی | حداقل ۸۰٪ چربی شیر (عمدتاً تری‌گلیسیریدها)، مقداری آب و مواد جامد شیر. |
| انواع اصلی | کره حیوانی: از شیر گاو، گوسفند یا بز. کره گیاهی (مارگارین): از روغن‌های گیاهی که کاملاً متفاوت است. |
| کاربردها | پخت و پز، سرخ کردن، طعم‌دهنده غذا و استفاده مستقیم در وعده‌های غذایی (مانند صبحانه). |
مقایسه سریع محصولات لبنی پودری
محصولهدف اصلیدرصد پروتئین (حدودی)درصد لاکتوز (حدودی)درصد چربی (حدودی)
| شیر خشک کامل | افزایش ماندگاری و جایگزین شیر مایع | ۲۶٪ | ۴۰٪ | ۲۶٪ |
| شیر خشک بدون چربی | افزایش ماندگاری و منبع پروتئین با چربی پایین | ۳۵٪ | ۵۲٪ | < ۱.۵٪ |
| پودر آب پنیر | استفاده صنعتی و پرکننده ارزان | ۱۰ – ۱۲٪ | ۷۰ – ۷۵٪ | کم |
| پروتئین وی کنسانتره | مکمل پروتئینی ورزشی | ۷۰ – ۸۰٪ | ۸ – ۱۵٪ | ۵ – ۱۰٪ |
| پروتئین وی ایزوله | مکمل پروتئینی خالص | > ۹۰٪ | < ۱٪ | < ۱٪ |
نکته کلیدی در تفاوت:
- شیر خشک یک غذای کامل است که تمام اجزای شیر را در خود دارد (پروتئین، لاکتوز، چربی).
- پودر آب پنیر یک محصول جانبی است که بیشتر از لاکتوز تشکیل شده و پروتئین کمی دارد.
- پروتئین وی یک مکمل تخصصی است که پروتئین‌ها از آب پنیر جدا شده و غلیظ شده‌اند تا خالص‌ترین شکل پروتئین لبنی را ارائه دهند.
- کره حیوانی تقریباً فقط چربی خالص شیر است.
