کنسانتره لیمو یکی از محصولات پرکاربرد در صنایع غذایی و نوشیدنی است که از آب لیموی تازه تهیه می‌شود. در فرآیند تولید کنسانتره، بخش زیادی از آب موجود در آب لیمو تبخیر شده و محصولی غلیظ با ماندگاری بالا به دست می‌آید. این محصول به دلیل حفظ طعم، عطر و خواص لیمو، جایگاه ویژه‌ای در تولید انواع نوشیدنی‌ها، سس‌ها، دسرها و محصولات غذایی دارد.

کنسانتره لیمو چگونه تولید می‌شود؟

برای تولید کنسانتره لیمو، ابتدا لیموهای تازه و باکیفیت شسته و آبگیری می‌شوند. سپس آب لیمو تحت فرآیند تبخیر در شرایط کنترل‌شده قرار می‌گیرد تا میزان آب آن کاهش یابد. در نهایت محصولی غلیظ با درصد بریکس مشخص تولید می‌شود که قابلیت نگهداری و حمل‌ونقل آسان‌تری نسبت به آب لیموی معمولی دارد.