شیرخشک، کره و پودر آبپنیر
راز کیفیت جهانی در محصولات لبنی آذر فراور
در دنیای پویای صنایع غذایی، نام آذر فراور نمادی از اعتماد، کیفیت و نوآوری است. ما سالهاست که با تولید و تأمین مواد اولیه لبنی درجهیک—از جمله شیرخشک، کره و پودر آبپنیر—در خدمت تولیدکنندگان و تاجران محترم داخل و خارج کشور هستیم. تمرکز ما بر روی استانداردهای سختگیرانه تولید و کنترل کیفیت دقیق است تا محصولاتی ارائه دهیم که نه تنها نیازهای بازار فعلی را برآورده سازند، بلکه استانداردهای آینده را نیز تعریف کنند. ما عمیقاً معتقدیم که کیفیت مواد اولیه، سنگ بنای موفقیت نهایی محصولات غذایی است.
چرا شیرخشک آذر فراور انتخاب اول تولیدکنندگان است؟
شیرخشکهای تولیدی ما از بهترین منابع شیر تازه تهیه میشوند و از نظر ماندگاری، ارزش غذایی و خلوص بینظیرند. فرآیند خشک کردن با اسپری (Spray Drying) که ما به کار میبریم، تضمین میکند که ساختار پروتئینی و ویتامینی شیر به بهترین شکل حفظ شود. این امر شیرخشک آذر فراور را برای کاربردهای حساس، به ویژه در صنایع کیک، بیسکویت، شکلاتسازی و فرمولاسیونهای تخصصی بستنی، ایدهآل میسازد.
جزئیات فنی شیرخشک
شیرخشک ما معمولاً با حداقل رطوبت (معمولاً زیر 4%) تولید میشود که به طور چشمگیری عمر مفید محصول را افزایش داده و خطر رشد میکروبی را به صفر میرساند.
ترکیب شیمیایی تقریبی (بسته به نوع شیرخشک – کامل یا کمچرب):
- پروتئین کل: ( \geq 26% )
- چربی: ( 1% ) تا ( 28% ) (بسته به استاندارد)
- لاکتوز: ( \geq 38% )
- خاکستر: ( \leq 7% )
مزایا در تولید صنعتی:
- کیفیت صادراتی و مورد تأیید آزمایشگاهی: تمامی بچهای تولیدی دارای گواهی تجزیه و تحلیل (CoA) هستند که تطابق با استانداردهای بینالمللی (مانند ISO و HACCP) را تأیید میکند.
- حفظ ترکیبات اصلی شیر بدون افزودنی: ما از هیچگونه روغن معدنی، تثبیتکننده مصنوعی یا مواد نگهدارنده غیرمجاز استفاده نمیکنیم. خلوص بالا به معنای طعم شفافتر در محصول نهایی است.
- بستهبندی بهداشتی و مقاوم در برابر رطوبت: استفاده از کیسههای چندلایه آلومینیومی داخلی و لایههای خارجی مقاوم در برابر پارگی، از افت کیفیت ناشی از جذب رطوبت جلوگیری میکند.
کره خالص، طعم واقعی و طبیعی در دل غذاها
وقتی صحبت از کره میشود، هیچ چیز جایگزین طعم ناب و بافت مخملی محصولات آذر فراور نیست. کره ما از طریق سانتریفیوژ دقیق خامه تازه تهیه شده و فرآیند چربیگیری و پاستوریزاسیون کامل را طی میکند تا طعم شیرین و عطر طبیعی خود را حفظ کند. این کره برای تولید کنندگانی که به دنبال متمایز ساختن محصولات لوکس خود هستند، حیاتی است.
اهمیت دمای ذوب و بافت
کره آذر فراور دارای پروفایل اسیدهای چرب بهینهای است که باعث میشود در دمای مناسب ذوب شود و بافت مورد نیاز را در محصولات پخته شده (مانند کروسانها و شیرینیهای لایهای) ایجاد کند.
ویژگیهای کلیدی کره:
- فاقد روغن نباتی یا افزودنی صنعتی: این امر باعث میشود نام "کره" در لیست مواد تشکیلدهنده محصول نهایی شما، کاملاً شفاف و صادقانه باشد.
- سرشار از ویتامینهای A و D: ویتامینهای محلول در چربی که به طور طبیعی در چربی شیر وجود دارند، حفظ میشوند و ارزش غذایی محصول را افزایش میدهند.
- نقطه ذوب کنترلشده: برای اطمینان از عملکرد یکنواخت در خطوط تولید اتوماتیک و دستی.
- درصد چربی: معمولاً تولید شده در گرید 82% چربی یا بالاتر.
پودر آبپنیر؛ پروتئین ارزشمند برای صنایع غذایی و ورزشی
پودر آبپنیر (Whey Powder) آذر فراور از فرآیند پنیرسازی بهدست میآید و یکی از باارزشترین منابع پروتئین کامل و زودجذب در صنایع غذایی و مکملهای ورزشی است. این محصول یک راهحل اقتصادی و مغذی برای افزایش محتوای پروتئینی بدون تأثیر منفی بر طعم و بافت اصلی محصول است.
کاربردهای تخصصی پودر آبپنیر
پودر آبپنیر ما دارای میزان لاکتوز و مواد معدنی متفاوتی است که آن را برای کاربردهای متنوع مناسب میسازد:
- صنایع نان و شیرینیپزی: بهبود بافت، افزایش قابلیت نگهداری رطوبت و افزایش ارزش پروتئینی.
- نوشیدنیها و محصولات پروتئینی: به عنوان پایه اصلی تولید کنسانتره پروتئین وی (WPC) و ایزوله پروتئین وی (WPI) برای ورزشکاران.
- فرآوردههای لبنی تخمیری: تنظیم ویسکوزیته و بهبود کیفیت طعم.
تجزیه و تحلیل پروتئین (WPC استاندارد):
ما بر روی نسبت پروتئین به لاکتوز محصول تمرکز داریم. برای مثال، پودر WPC ما دارای ویژگیهای زیر است:
[
\text{پروتئین کل (بر اساس نیتروژن)} \approx 70% - 80% ]
[
\text{لاکتوز} \approx 10% - 15% ]
مزایا در خرید عمده:
- حاوی پروتئین طبیعی و قابل هضم: جذب سریع توسط بدن، ایدهآل برای محصولات بازیابی انرژی.
- منبع عالی مواد معدنی: غنی از کلسیم، فسفر و پتاسیم.
- قابلیت حل شدن سریع و کاربرد گسترده صنعتی: حلالیت بالا در آب سرد و گرم، که فرآیند اختلاط را تسهیل میکند.
چرا آذر فراور؟ تعهد ما به برتری در زنجیره تأمین
ما در آذر فراور به اصول کیفیت و اعتماد پایبندیم. درک میکنیم که تأمین مواد اولیه لبنی نیازمند سیستمی شفاف، پاسخگو و دارای گواهینامههای معتبر است. فرآیند کنترل کیفیت ما شامل چندین مرحله کلیدی است که از مزرعه تا دروازه خروج کارخانه را پوشش میدهد.
کنترل کیفیت چند مرحلهای
هر محصول قبل از بستهبندی در آزمایشگاههای مجهز بررسی میشود تا رضایت کامل مشتریان داخلی و خارجی تضمین گردد.
- آزمایشات اولیه مواد خام: تستهای میکروبی و شیمیایی روی شیر ورودی.
- کنترل فرآیند (In-Process Control): پایش مداوم دما، فشار و غلظت در مراحل پاستوریزاسیون، تبخیر و خشکسازی.
- آزمایش نهایی محصول: شامل تستهای سنجش رطوبت، میزان چربی، pH، شاخصهای میکروبیولوژی (مانند کلیفرم و سالمونلا) و تستهای حلالیت.
مزایای رقابتی همکاری با ما:
- مواد اولیه درجهیک با تأییدیه کیفیت: ارائه مدارک کامل شامل MSDS و CoA برای هر محموله.
- صادرات به کشورهای منطقه و بینالمللی: با آشنایی کامل به مقررات گمرکی و استانداردهای غذایی خاورمیانه، آسیا و اروپا. بستهبندی ما مطابق با الزامات حمل و نقل بینالمللی طراحی شده است.
- مشاوره تخصصی برای تأمین نیاز صنایع غذایی: تیم کارشناسی ما آماده است تا مشخصات فنی محصول (مانند دانهبندی، میزان پروتئین دقیق یا نوع چربی) را متناسب با نیاز خط تولید شما تنظیم کند.
نوآوری و پایداری در فرآیندهای تولید
آذر فراور به آینده میاندیشد. ما دائماً در حال سرمایهگذاری بر روی فناوریهای کاهش مصرف انرژی و بهینهسازی استفاده از منابع آب در فرآیند تولید هستیم. پایداری نه تنها یک مسئولیت اجتماعی است، بلکه تضمینکننده ثبات بلندمدت در تأمین مواد اولیه با قیمت رقابتی است. ما به دنبال کاهش ضایعات و افزایش بازدهی استخراج پروتئین از آب پنیر هستیم، که مستقیماً به نفع شرکای تجاری ما تمام میشود.
دعوت به همکاری نهایی
اگر شما تولیدکننده، فروشنده عمده یا تاجر هستید و به دنبال مواد اولیه لبنی باکیفیت، قابل اعتماد و با قیمتگذاری رقابتی در بازار جهانی میگردید، وقت آن رسیده با آذر فراور همکاری کنید. ما متعهد به ایجاد روابط تجاری بلندمدت بر پایه شفافیت و کیفیت هستیم.
ما آمادهایم تا شیرخشک، کره و پودر آبپنیر مورد نیاز شما را با بهترین شرایط تأمین کنیم، چه در مقیاس داخلی و چه برای صادرات به هر نقطه جهان. با انتخاب آذر فراور، شما کیفیت جهانی را به خط تولید خود دعوت میکنید.
📞 برای دریافت مشاوره رایگان، دریافت کاتالوگ محصولات تخصصی و ثبت سفارش با ما تماس بگیرید:
09120935243
🌍 آذر فراور — کیفیتی که جهانیست. تعهد ما به صنعت غذای شما.
دیدگاه خود را بنویسید